RAMEN

Some people associate instant noodles with broke college students but instant ramen wasn’t created for a bunch of hungry 20 year olds. The man who invented them was much more ambitious. He set out to solve a hunger crisis in Japan after World War Two. Food shortages plagued Japanese cities so the U.S. supplied wheat flour and encouraged the Japanese to make bread. One man named Momofuku Ando didn’t understand why his people would make bread instead of noodles, something that was already part of their culture. Ando decided to take matters into his own hands and create a new ramen made to last. He spent a year trying to figure out how to preserve the noodles. He needed a non-perishable tasty and easy recipe but it was a challenge to maintain the robust flavors and unique texture that most people were accustomed to. It wasn’t until his wife was making dinner one night and he threw some noodles in a bowl of hot tempura oil that he realized flash frying the noodles was the answer he had been looking for. This method not only dehydrated them, it left small perforations that allowed the noodles to recook quickly. And there you have it. Instant ramen noodles became an instant success. Ando’s products gained notoriety when he introduced the packaged ramen in the 1950s and later cup noodles in 1978. His company began selling upwards of 40 billion units every year and Momofuku Ando became a culinary icon in Japan so the next time you heat up a cup of instant noodles remember you’re slurping down a little piece of history

[Music]

SILLY STRING

Silly-string, that bright, fun, party in an aerosol can was actually invented by mistake. Believe it or not, it was supposed to help heal your broken bones. In 1972 Leonard A. Fish, an inventor and Robert P. Cox, a chemist, were granted a US patent for a fumble, resinous composition. The two initially set out to create an aerosol can that could spray an instant cast on a broken leg or arm and the invention worked. But when it came to packaging their discovery they tested 500 different types of nozzles. Through their tests, Fish came upon one that produced a string. A string that shot 30 feet across the room! Inspired, they decided to turn their instant cast into a toy. After altering the formula to produce a more colorful less sticky string the pair set out to market their product. Neither of them knew the first thing about selling toys so they made an appointment with Wham-O in California but the meeting didn’t go exactly as planned. Fish and Cox sprayed the string all over the office including on the person they were meeting with and unsurprisingly…

Wham-O worker: Get out!

They were asked to leave the premises. Just one day later Fish received a telegram from Wham-O asking him to send 24 cans for a market test. Turns out that a trace of the silly string was left on a lampshade in the office and was later spotted by Wham-O’s owners who themselves demanded a market test immediately. Two weeks later Wham-O signed a contract to license the product now known as silly string.  

 [Music]

LITTLE TREES

They are a rearview mirrors staple. Protecting noses from offensive odors all over the world. But where do they come from? Over 60 years ago a scientist by the name of Julius Amon had a chance encounter with a milkman that changed the course of the air freshener game forever. It was in Watertown, New York. A milkman was making the rounds when he stopped to speak to Julius, a German Jewish chemist who fled the Nazis and studied alpine tree aromas in the forests of Canada. Said milkman began venting to Julius about the stench that spoiled milk left in his car and thus the quest began to destroy bad car odors. Julius drew inspiration from the tree aromas he studied by infusing their oils onto paper. In 1954 he filed a patent for tree shaped paper infused with odor destroying air perfumes. Julius then started producing the air fresheners out of an empty auto shop and sending samples to local gas stations. The little trees were a big hit and Julius successfully created the first automotive air freshener. Though the look remains the same, the scents are forever changing. Now the little tree company has over 60 scents and has sold over a billion little trees worldwide

 [Music]

[…]

[8:37] BETTY CROCKER

Cakes, cookies and brownies. No, we’re not going to show you how to make them because they can be made with ease thanks to Betty Crocker who was born in 1921 in Minnesota. Well kind of…

 [Music]

JOURNALIST: In 1921 the Washburn Crosby company now known as General Mills ran a contest for people to complete the puzzle for the most coveted prize, a pin cushion. Yes one of your very own. Surprisingly, a lot of people wrote in to claim their prize but with a little PS.

CLIENTS: How do I make my sponges? How long…. How much flour should I use?

JOURNALIST: They wanted baking advice. So the customer service department began to reply and to make their tips seem more genuine they sign their letters Betty Crocker. Betty because it was a cheery all around American sounding name and Crocker after a board member. Not being a real person didn’t stop Betty Crocker from having a very successful radio show: the Betty Crocker Cooking School of the Air with a different accent in every state. But the lies don’t stop there let’s talk about that added ingredient, the egg.

JOURNALIST: You don’t need to add a fresh egg to powdered cake mix but science says it makes us feel like we aren’t cheating and we’re better providers. So thanks Betty Crocker for making us all feel like we know how to bake.

POTATO CHIPS  

[Music]

The creation of the potato chip is a rather snarky, surprising an idiosyncratic story. When French fries made their way to America, they soon became a restaurant mainstay. Many restaurants served fries as their signature dish. Believe it or not, they were once considered very hoity-toity. In 1853 George Crum was a chef at the Moon’s Lake House in Saratoga Springs New York. Their signature dish was none other than Moons Fried Potatoes or as the aristocrats would say: “potatoes served in the French Manner”. One day just like any other, a customer, some believed to have been Cornelius Vanderbilt himself, ordered fries. Upon being served Cornelius scoffed and sent them back. He deemed the fries soggy and not crispy enough. This insanity continued a few more times until Crum lost it.  I mean he really lost it. He fired back cutting the potatoes paper-thin and frying them up. You see back in 1853 eating with your hands was a major faux pas making Crum’s revenge even more diabolical. By cutting the potatoes paper-thin there would be no way that Cornelius could use his fork forcing him to use his hands. Crum’s plan backfired, well kind of, as the patron dug in with both hands and loved them.

Saratoga chips were born. They became a Saratoga dining staple. Soon thereafter, they took the world by storm. Crum himself even opened his own restaurant with baskets of chips displayed on each in every table.

RAMEN

Niektórzy kojarzą makaron instant ze spłukanymi studentami, ale nie stworzono go dla grupy głodnych 20-latków. Człowiek, który je wymyślił, był znacznie bardziej ambitny. Postanowił rozwiązać kryzys głodu w Japonii po drugiej wojnie światowej. Niedobory żywności nękały japońskie miasta, więc Stany Zjednoczone dostarczały mąkę pszenną i zachęcały Japończyków do pieczenia chleba. Pewien mężczyzna o imieniu Momofuku Ando nie rozumiał, dlaczego jego ludzie mieliby robić chleb zamiast makaronu – czegoś, co było już częścią ich kultury. Ando postanowił wziąć sprawy w swoje ręce i stworzyć nowy ramen o długiej dacie ważności. Spędził cały rok poszukując sposobu na przedłużenie ważności makaronu. Potrzebował trwałego, smacznego i łatwego przepisu, ale wyzwaniem było zachowanie wyrazistego smaku i unikalnej konsystencji, do których większość ludzi była przyzwyczajona. Dopiero pewnego wieczoru, gdy jego żona robiła obiad, a on rzucił kilka nitek makaronu do miski z gorącym olejem, Ando zdał sobie sprawę, że błyskawiczne smażenie było odpowiedzią, której szukał. Nie tylko pozbawiło ono makaron wody, ale pozostawiło też małe perforacje, które pozwoliły mu szybko powrócić do pierwotnej formy podczas gotowania. I proszę. Makaron instant odniósł natychmiastowy sukces. Produkty Ando zyskały rozgłos, gdy wprowadził pakowany ramen w latach 50., a później w 1978 r. ramen w kubeczkach. Jego firma zaczęła sprzedawać ponad 40 miliardów paczek makaronu rocznie, a Momofuku Ando stał się ikoną kulinarną w Japonii. Następnym razem, gdy podgrzejesz kubek makaronu instant pamiętaj, że siorbiesz kawałek historii

SERPENTYNA W SPRAYU

Serpentyna w sprayu, ta jaskrawa, zabawna, imprezowa puszka aerozolu w zasadzie została wynaleziona przez pomyłkę. Wierzcie lub nie, ale produkt miał pomóc leczyć złamane kości. W 1972 wynalazca Leonard A. Fish i chemik Robert P. Cox otrzymali amerykański patent na skład chemiczny pewnej bezkształtnej substancji żywicznej. Początkowo oboje chcieli stworzyć aerozol, który mógłby wytworzyć błyskawiczny gips na złamanej nodze lub ręce. Ich wynalazek zadziałał. Lecz kiedy przyszło do właściwego opakowania ich substancji, naukowcy przetestowali 500 różnych końcówek do puszek. Podczas testów Fish natrafił na końcówkę, która tworzyła sznurek. Sznurek, który strzelał przez cały pokój na odległość 30 stóp! Zainspirowani naukowcy postanowili zmienić swój wynalazek w zabawkę. Po zmianie formuły tak, aby uzyskać bardziej kolorowy, mniej lepki sznurek para naukowców postanowiła wprowadzić swój produkt na rynek. Żaden z nich nie wiedział jednak nic o sprzedaży zabawek, więc umówili się na spotkanie w firmie Wham-O w Kalifornii. Niestety spotkanie nie poszło dokładnie tak, jak planowano. Fish i Cox spryskali serpentyną całe biuro, w tym osobę, z którą się spotykali i nic dziwnego że…

PRACOWNIK WHAM-O: Wynoście się!

…poproszono ich o opuszczenie lokalu. Jednak już dzień później Fish otrzymał telegram od Wham-O z prośbą o wysłanie 24 puszek do badań rynkowych. Okazało się, że na abażurze jednej z lamp w biurze został kawałek serpentyny w sprayu, który zauważyli sami właściciele Wham-O i natychmiast zażądali badań. Dwa tygodnie później Wham-O podpisało umowę licencyjną na produkt znany obecnie jako serpentyna w sprayu.

ODŚWIEŻACZE

Odświeżacz powietrza w kształcie drzewka – ikoniczny kształt wiszący na wstecznym lusterku chroniący nosy przed nieprzyjemnymi zapachami na całym świecie. Jak powstał? Ponad 60 lat temu naukowiec Julius Amon miał przypadkowe spotkanie z mleczarzem, które zmieniło historię odświeżaczy powietrza na zawsze.  Było to w Watertown w stanie Nowy Jork. Mleczarz podczas swojego obchodu, zatrzymał się, by porozmawiać z Juliusem, niemieckim chemikiem żydowskiego pochodzenia, który uciekł przed nazistami i badał wtedy aromaty drzew alpejskich w lasach Kanady. Wspomniany mleczarz zaczął żalić się opowiadając Juliusowi o smrodzie zepsutego mleka w jego samochodzie. Tak zaczęło się poszukiwanie sposobu na pozbycie się nieprzyjemnych zapachów w pojazdach. Julius czerpał inspirację z aromatów drzew, które badał, przenosząc ich olejki na papier. W 1954 roku złożył patent na papier w kształcie drzewa, nasączony maskującymi brzydkie zapachy perfumami. Następnie zaczął produkować odświeżacze powietrza w pustym warsztacie samochodowym i wysyłać próbki do lokalnych stacji benzynowych. Drzewka okazały się wielkim hitem i Julius z powodzeniem stworzył pierwszy samochodowy odświeżacz powietrza. Choć wygląd pozostaje ten sam, zapachy ciągle się zmieniają. Obecnie firma produkująca Odświeżacz powietrza w kształcie drzewek ma ponad 60 zapachów i sprzedała już ponad miliard egzemplarzy na całym świecie.

[…]

[8:37] BETTY CROCKER

Ciasta, ciasteczka i brownie.

Nie, nie pokażemy Wam, jak je zrobić, ponieważ można je przyrządzić z łatwością dzięki Betty Crocker, która urodziła się w 1921 roku w Minnesocie. Cóż, mniej więcej…

 [Muzyka]

W 1921 roku firma Washburn Crosby, znana obecnie jako General Mills, zorganizowała konkurs dla klientów, aby rozwiązując zagadkę o najbardziej pożądaną nagrodę, poduszkę na szpilki. Tak, swoją całkowicie na własność. 

Co zaskakujące, wiele osób napisało, aby odebrać nagrodę, ale z małym dopiskiem.

CZYTELNICZKI: Jak zrobić biszkopt… Jak długo…. Ile mąki powinnam użyć?

Chcieli porady w pieczeniu. A więc dział obsługi klienta zaczął odpowiadać i aby ich wskazówki wydawały się bardziej autentyczne, listy podpisywali jako Betty Crocker. Betty, ponieważ było to radosne, typowo amerykańskie imię i Crocker po jednym z członków zarządu. Nie bycie prawdziwą osobą nie powstrzymało Betty Crocker przed stworzeniem bardzo udanego programu radiowego: „Szkoła gotowania w eterze Betty Crocker” z innym akcentem w każdym stanie. Ale kłamstwa na tym się nie kończą, porozmawiajmy o pewnym dodatkowym składniku – jajku.

Nie musisz dodawać świeżego jajka do ciasta w proszku, ale nauka mówi nam, że czujemy wtedy, że nie oszukujemy i jesteśmy lepszymi gospodarzami. Więc dziękujemy Betty Crocker za to, że wszyscy poczuliśmy się, jakbyśmy umieli piec.

CHIPSY

[Muzyka]

Historia powstania chipsów ziemniaczanych jest dość złośliwa, zaskakująca i idiosynkratyczna. Kiedy frytki trafiły do ​​Ameryki, wkrótce stały się podstawowym daniem w restauracjach. Wiele z nich serwowało frytki jako swoje popisowe danie. Wierzcie lub nie, ale kiedyś uważano je za bardzo wyrafinowane. W 1853 roku George Crum był szefem kuchni w Moon’s Lake House w Saratoga Springs w stanie Nowy Jork. Ich popisowym daniem były właśnie smażone ziemniaki Moona lub jak mawiali arystokraci: „ziemniaki podawane na styl francuski”. Pewnego typowego dnia klient, jak wielu uważa sam Cornelius Vanderbilt, zamówił tam frytki. Po ich podaniu Cornelius zżymał się chwilę i odesłał je z powrotem. Uważał, że frytki są miękkie i nie dość chrupiące. To szaleństwo trwało jeszcze kilka razy, dopóki Crum nie stracił cierpliwości. Naprawdę zagotował się ze złości. Postanowił odpłacić się, krojąc ziemniaki cienko jak papier i smażąc je. Widzicie, w 1853 roku jedzenie rękami było poważnym faux pas, co miało czyniło zemstę Cruma jeszcze bardziej diaboliczną. Krojąc ziemniaki na cienko jak papier, Cornelius nie mógł użyć swojego widelca zmuszając go do używania rąk. Plan Cruma jednak nie wypalił, a przynajmniej połowicznie, ponieważ patron zabrał się za jedzenie obiema rękami i pokochał je.

Tak narodziły się chipsy Saratoga. Stały się one podstawowym daniem restauracji w Saratodze. Wkrótce potem szturmem podbiły świat. Sam Crum otworzył nawet własną restaurację z koszykiem chipsów ustawionym na każdym stole.